Małopolskie smaki / Przepisy / Zupa klasztorna

Zupa klasztorna


Surowa prostota i głęboki aromat – nic dodać, nic ująć.
 
SKŁADNIKI:

  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • ćwiartka selera
  • 25 dkg białej fasoli
  • sól, pieprz
  • gałązka ziół świeżych lub suszonych (dowolnie: bazylia, rozmaryn lub mięta)>

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Namoczyć fasolę na noc, nazajutrz ugotować ją wraz z wodą z dodatkiem ziół. Jarzyny posiekać i poddusić w łyżce oliwy do miękkości. Dołożyć do ugotowanej aromatycznej fasoli, uzupełnić wodą i gotować jeszcze przez 20 minut, doprawić do smaku. Do gotowej zupy dołożyć łyżkę śmietany (jogurtu), posypać zieleniną.