hire an essay writer
smaki

Małopolskie smaki / Produkty regionalne / Ser gazdowski – gołka (pucok, kara)

Ser gazdowski – gołka (pucok, kara)


Sery gazdowskie, nazywane też „kłodkami”, „klockami”, „gołkami”, czy „pucokami”, to wędzone sery, wytwarzane podobnie jak oscypki, ale w odróżnieniu od nich jedynie z mleka krowiego. Dawniej produkowano je zwłaszcza jesienią i zimą, gdy nie było dostępne mleko owcze. Gołki często gościły na weselach i podczas rodzinnych uroczystości lub służyły za prezent.

Na Podhalu tradycja wytarzania tego typu serków żywa jest do dziś, a ich łagodny smak sprawia, że znajdują wielu wielbicieli, zarówno wśród górali, jak i turystów.