professional essay writing service
smaki

Małopolskie smaki / Produkty regionalne / Paluszki krakowskie

Paluszki krakowskie


Pierwsze wzmianki dotyczące paluszka krakowskiego, podobnie jak obwarzanka, datowane są na XIII wiek. Paluszki wyrabiane były ręcznie z mąki, pochodzącej ze zboża z okolicznych pól, wody i soli, sprowadzanej głównie z Kopalni w Wieliczce. W XIX wieku usprawniono nieco metodę produkcji paluszków, wprowadzając kilka nowych rozwiązań, np. dodatek świeżych drożdży. Nadal jednak przysmak wytwarzany jest ręcznie z naturalnych składników, przez co zachował swój tradycyjny smak.