smaki

Małopolskie smaki / Produkty regionalne / Charsznicka kapusta kwaszona

Charsznicka kapusta kwaszona


Kapusta produkowana na terenie gminy Charsznica, hodowana i kwaszona w miejscowych gospodarstwach. Sposób uprawy kapusty białej głowiastej nie zmienił się tam od wielu lat. Również  metoda jej kwaszenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. W Charsznicy i okolicach nie stosuje się sztucznych dodatków, do kapusty dodaje się jedynie sól, dzięki czemu proces kwaszenia zachodzi w sposób naturalny. Kapusta zyskuje charakterystyczny lekko kwaśny smak i zachowuje walory zdrowotne.

Charsznicka kapusta kwaszona jest popularnym i cenionym produktem. Swoją sławę zdobyła nie tylko na rynku polskim, ale również zagranicznym.