cheap professional essay writers
smaki

Małopolskie smaki / Produkty regionalne / Chleb świąteczny

Chleb świąteczny


Chleb świąteczny z okolic Kwaśniowa Górnego wyróżnia spośród innych rodzajów pieczywa dodatek wędzonych śliwek i orzechów, który nadaje mu lekko słodkiego smaku i wyjątkowego charakteru. Chleb ten w Kwaśniowie i okolicach piecze się od wielu pokoleń, zgodnie z nazwą głównie na Święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc oraz uroczystości rodzinne.

Do jego przygotowania potrzebujemy zakwasu z mąki żytniej i wody. W dzieży zakwas łączy się z rozczynem z drożdży, przesianą mąką oraz płatkami ziemniaczanymi. Podczas wyrabiania ciasta dodaje się pokrojone orzechy włoskie i wędzone śliwki. Gotowe ciasto należy uformować w bochenki, które pozostawia się do wyrośnięcia w wiklinowych koszykach. Po wyrośnięciu maluje się je wodą, gospodynie ręcznie robią też w bochenku wentyl (zagłębienie na środku bochenka) lub zdobią go charakterystycznym nacięciem w kształcie gwiazdy. Chlebki wypieka się około 60 minut, a po wyjęciu z pieca ponownie maluje zimną wodą dla uzyskania połysku na skórce i charakterystycznego kostkowania. Na koniec wystarczy chleb ostudzić.

Warto spróbować tego niezwykłego pieczywa, zwłaszcza że tradycja jego wypieku jest wciąż żywa. W Kwaśniowie Górnym i okolicznych wsiach wypiekany jest do dziś.

 

Producent:
P.P.U.H. Patrycja&Paweł
Zofia Rydzyk
Kwaśniów Górny, ul. Rodacka 6
32-310 Klucze
tel: 32 642 98 42, 606 996 926, 602 386 761
e-mail: patrycjaipawel@go3.pl

Wyroby z piekarni można znaleźć w sklepach firmowych:
Klucze: ul. Zawierciańska 15/6;
Olkusz: ul. Mickiewicza 7 ,ul. Bylicy 2;
Zawiercie: ul. Generała Władysława Sikorskiego 21A/1, ul. Paderewskiego 25;
Myszków: ul. Kościuszki 12/42

W Krakowie produkty z piekarni można znaleźć w następujących sklepach :
JUBILAT (przy ul. Krasińskiego, ul. Modrzewiowej, ul. Makowskiego, ul. Lnianej,  ul. Chełmskiej)
ALMA (przy ul. Pilotów i ul. Modlniczki)
VIENNA (przy ul. Mackiewicza 17 A w Pasażu Handlowym Simply Market)
RICE SYSTEM (przy ul. Mazowieckiej) oraz w wielu innych