smaki

Małopolskie smaki / Produkty regionalne / Boczek gotowany z Podstolic

Boczek gotowany z Podstolic


Jednym z tradycyjnych wyrobów masarskich wywodzących się z Podstolic jest boczek gotowany. Do jego przygotowania wykorzystuje się płat boku wieprzowego z małą ilością tłuszczu. Jest on marynowany, a następnie na kilka dni pozostawiany w specjalnie przygotowanej solance. Charakterystyczną barwę i zapach wędlinie nadaje wędzenie na drewnie olchowym lub owocowym. Na koniec boczek gotuje się, dzięki czemu uzyskuje on niepowtarzalny smak.

 

Producent:
Firma GAWOR
Podstolice 163
32-020 Wieliczka
Tel./fax: +48(12) 289 57 20
E-mail: gawor-tradycja@wp.pl
www.gaworwedliny.pl