Zaproszenie
Rozdziały
Dawne karczmy
Trasa smakoszy
Produkty regionalne
Certyfikacja regionalnych karczm małopolski
Kontakt
Restauracja „Siwy Dym”
ul. Kilińskiego
Rabka-Zdrój 34-700
18 267 66 74, 18 267 05 39
rabka@siwydym.pl
www.siwydym.pl
Zastawa stołowa regionalnaDania regionalneMuzyka regionalnaRegionalne stroje kelnerówUdogodnienia dla osób niepełnosprawnychPrzedział cenowy średnich cen posiłku
W połowie Zakopianki, w Zaborni, karczma stała od zawsze. Oryginalny budynek z XVII wieku rozpadł się przed rokiem. Taki sam los spotkałby stojącą po przeciwnej stronie drogi „Zaborniankę”, kultowy lokal lat 70., gdyby nie założyciele i twórcy zespołu „Siwy Dym” Piotr Majerczyk i Grzegorz Pintscher. Odrestaurowana jako karczma regionalna, została wykonana ze starego drewna pozyskanego z rozbiórki czterech ponad stuletnich chałup góralskich, według projektu Józefa Pintschera. Obok wystroju i góralskiego jadła karczmę wyróżniają odbywające się tutaj koncerty zespołu „Siwy Dym”, kapeli uzdolnionych muzyków, grających muzykę góralską, karpacką, stylizacje folkowe oraz, jak sami to nazywają, „ługi-bugi”. Są ambasadorami regionu: nowe lokalizacje karczmy „Siwy Dym” to Warszawa i Celejów.


Kwaśnica z żeberkiem wędzonym
Składniki Przepis
2 kg kiszonej kapusty
10 l wody
2 kg obranych ziemniaków
1,3 kg wędzonych żeberek
50 g suszonych grzybów
250 g wędzonego boczku
0,5 kg cebuli
250 g marchewki
250 g pietruszki
250 g selera
sól, pieprz
ziele angielskie, liść laurowy, kminek, maggi, jarzynka, czosnek
Przyrządzić wywar z żeberek wędzonych i jarzyn. Gdy żeberka będą miękkie, wyjąć je, a do wywaru wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki oraz namoczone grzyby. Dodać kiszoną kapustę i gotować aż będzie miękka. Boczek i cebulę podsmażyć, wlać do gotującej się kapusty, gotować jeszcze 20 minut i doprawić do smaku

Wróć do listy karczm
Legenda:
- Zastawa stołowa regionalna
- Dania regionalne
- Muzyka regionalna
- Regionalne stroje kelnerów
- Udogodnienia dla dzieci
- Udogodnienia dla osób niepełnosprawnych
- Przedział cenowy średnich cen posiłku
Copyright © MOT 2010
Polska MOT Małopolska
Programowanie: Website